京都の北の美味しい四季の味ジョイクックおくだ

北の京都のかに

mizugani580.jpg

カニ漁のトップバッターは紅がにの猟期は9月1日~6月30日まででかにかご漁にて収穫します。

棲家は日本海の深海で水深約500m~2500m、産卵数3.7万~4.3万粒で産卵周期は2年に1回です。

 

せこがに(こっぺ)の漁期は11月6日~1月10日まで底引き網漁にて収穫します。

日本海の大陸棚水深約200m~400mに棲み、産卵数7万~10万粒、産卵周期1年に1回です。

 

 

          kanikaikin580.jpg  

kani-kaikin2007-(51)580.jpg

たくさん取れたかには仕分けされ箱に詰められる。

 

kani-kaikin2007-(29)580.jpg

やがてかには茹でられたり、セリにかけられたりする。

   

 

 

 

 

 

 

 

トラックバック(0)

このブログ記事を参照しているブログ一覧: 北の京都のかに

このブログ記事に対するトラックバックURL: http://www.joycook.jp/mt/mt-tb.cgi/149

コメントする