連休最後の日でもう魚売場はもうすっからかん！
主人に魚を釣って来るように頼みました。
もう主人はすっかりやる気満々、釣る来満々！
私は店でもう料理する魚が無いものですから家に帰り夏服を片付けたり、扇風機や森林の滝を
掃除していました。
主人が家に帰ってきて鯵が釣れたからお刺身をして欲しいといいます。（鯵は店頭に出ていました。）
早速店に行ってお刺身をしました。
ちょっと張り切って動画を撮って見ました。
料理の最近のブログ記事
いつも御世話になっているご近所の奥さんから今年もツタンカーメンという豆を頂きました。
紫の皮は被っていても中はちゃんとした緑色のえんどうです。
えんどうご飯にしました。
炊き立てです。
炊き上がりから２０時間後にはもうお赤飯のようです。味もお赤飯のようにコクがあって美味しいです。
今年もツタンカーメンご飯が頂けて幸せです。
先日、津居山からとても新鮮なかれいが安く入荷しました。
早速、日替わり奉仕品として特売にしました。
かれいの肌が赤々してとても美味しそうです。
羨ましくなって我家も、その日の夕食はかれいの煮付けにすることにしました。
動画撮影をしましたのでご覧下さい。
前回の動画は雑音があったので今回は音消しをして撮影したらあまりに静かで寂しい・・・
それは、春の訪れ、ネコヤナギを飾られた間で始まった。
2月16日IT活用勉強会の懇親会が、古民家の落ち着いた趣のある「時の宿まつだ」で行われた。
参加者はmeganeさん、おやじさん、藤井さん、早田さん、カンノさん、岡田さん、ぽよぽよさん、まつださん、comeさん
joyokudaの１０名です。
まつださんがこれが新メニューだと紹介される。牡蠣の生ハム巻きです。アップで撮りました。
もちろん美味しいです。
まつださんは牡蠣料理を中心のお料理の数々です。これからどんどん紹介します。
上から酢なまこ、牡蠣の山かけ、あじの南蛮漬け、牡蠣の餃子皮巻き（これが大好き！）
牡蠣の鍋です。味噌味です。牡蠣と味噌は仲良しです。
湯気を撮ろうとすると鍋の具材が白とび？？？中々上手く撮れません。
カキフライを大根おろしとウスターソースで頂きます。なんと！これも美味しい！
牡蠣のグラタンもいいですねえ。パリパリの淵まで美味しかった。お箸で一生懸命つついたりなんかして・・・
牡蠣料理がいっぱい！それぞれに工夫が凝らしてあってぜんぜん飽きが来ない。
むしろ、その都度新しい発見です。
一生懸命作って頂いたのがよく分かる。美味しかった。
comeさん、meganeさんが集合写真を撮っていた。
ならば私も！と撮る。またまたおやじさん、カメラポーズです。
ブログのこと、講習会のこと、果ては政治経済に至るまで話は尽きることなく続く・・・
楽しかった。美味しかった。まつださん、皆さんありがとうございました。
肺炎を患った父も肺炎は回復したのですが、眠り続けることが多く意識がまだしっかりしておらず
まだ入院を余儀なくされています。
外に出て撮影する気にもなれず、店の中の撮影が続きます。
そんな時サンタのお兄さんが職務を終え当店にやって来ました。
１２月２４日の夜、マルモサンタ（マルモ食品のお兄さん）さんの発案で京丹後市のちびっこに
クリスマスプレゼントを商工会青年部で配達しよう！ということで父母の方からの依頼を受け、
その職務を追え当店に立ち寄った。
チキンにかぶりつくサンタ・・これ、やらせ！
二人のサンタ、煙突を探すのかな？
久しぶりに明るい気持ちになれた。
クリスマスの次はお正月商戦です。主人や従業員が飾り付けをしてくれます。
餅花木をまた今年も頂きました。心が温かくなります。豊作祈願であり、当店にとっては商売繁盛
祈願です。
当店お勧めメニューをメドレーで？？並べて見ました。
今年一年ご愛顧いただき、ありがとうございました。来年もどうぞよろしくお願いします。
お正月のお料理はぜひジョイクックおくだをご利用ください。
峰山に居酒屋"右京"が１２月１７日に場所を少し移動して新装オープンしました。
いつも商工会青年部が何かと御世話になっていました。
私の店も精肉を買ってもらっています。日頃の恩返し・・と言うほどのこともありませんがオープン
当日に行ってきました。
中に入るといっぱいの祝いの花とご祝儀ででした。とても華やかです。
お客さんも大入りで活気に満ちていた。
看板を探したが見当たらない。オーナーに尋ねると大工さん一任にしていたら看板が出来て
居なかったと言う。それは看板やさんに頼まなくては・・・
看板が出来るのを待ってプログを投稿しようと思ったのですがなかなか出来ないので見切り発車
です。
落ち着いた内装です。前の店は海の家を思わせる作りでしたが今度の店は和装建築でとても
シックです。
上から順に、牛筋煮込みうどん、豚しゃぶ、ホルモン焼きそば、鶏の唐揚げ、ハンバーグ
どれも美味しかった。薄味でもだしがよくきき美味しかった。
ハンバーグは特に美味しかった。ソースの味が私の好みに合っていた。
上がオーナーです。また行ってみたいお店です。
数日前にほのぼの野菜畑さんから野沢菜漬けをネットで購入した。
彼女のブログに野沢菜漬け（ほのぼの野菜畑さんが作ったとみきの漬物）を使った料理が紹介しておられる。
その中で野沢菜漬けの和風スープがあった。
このスープを作りたくて野沢菜漬けを買った。メッセージにもそのことを伝えた。
うきうきして到着した荷物を開けるとレシピが入っていた。
この献立のレシピをプリントアウトをしなければ・・・と思っていたところだったのでとても嬉しかった。
早速、このレシピに従って和風スープを作ってみた。
野菜がいっぱい入って栄養たっぷりです。料理の所要時間は約15分！
子供からお年寄りまでうける味だと思った。
そうだ！おにぎりをしよう。
野沢菜漬けの軸は細かく刻んでご飯に混ぜる。おにぎりは小さめにする。
残しておいた葉っぱでおにぎりを包む。
軸のシャリシャリとした歯ざわりが心地よく、葉っぱは野沢菜のなんともいえない香りとうまみがあってとても美味しかった。
丹後にはええもん、うまいもん、新鮮な食材がいっぱい。
お米や京野菜、丹後の地酒はもちろんデザートには、手作りのアイスクリーム、手摘みのブルーベリーも要チェック。
京丹後の宿では、美味しい料理が目白押し!!かに料理や牡蠣料理はその代表！！
健康第一１９世紀の味の店、気持ちまで癒してくれる療整院、マリンスポーツが楽しめる所など盛りだくさん。
開運印鑑、琉球畳、筆文字制作のご相談もお気軽にどうぞ。
2月18日は京丹後市久美浜町丸山で秋葉神社の大祭があった。
この秋葉神社は丸山の他に浦明でも祀られています。
葉神社は火の神様で火事から人々を守ってくださるありがたい神様です。
早朝より秋葉神社（久美浜ではあきやさんと呼ぶ）に参拝者を乗せた観光バスが
次々と入ってくる。いつもは静かな丸山も一変し、この日はおまわりさんも警備する。
行列してお札を受ける参拝者。
丸山の秋葉神社は民家を借りて神様を祀られる。
年に一度の丸山地区の方々の大きなイベントだ。
ジョイクックおくだも早朝より"あきやさん名物ちがい"の出店を出しました。
たくさん用意したちがいもお蔭様でほとんど売れました。
我家でもちがいの蒸し焼きしました。ちがいは焼く時たくさん汁を出します。
その汁が火を消すことを見立てて、"あきやさん名物火消し貝"と称されます。
ちがいご飯もおいしかった。店でも販売していました。
前日からPOP作成や広告の下書きで残業したり、当日は刺身つくりをした。
ばたばたと忙しかった。
でもお祭りやイベントは大好きだから疲れても、さわやか！
丹後にはええもん、うまいもん、新鮮な食材がいっぱい。
お米や京野菜、丹後の地酒はもちろんデザートには、手作りのアイスクリーム、手摘みのブルーベリーも要チェック。
京丹後の宿では、美味しい料理が目白押し!!かに料理や牡蠣料理はその代表！！
健康第一１９世紀の味の店、気持ちまで癒してくれる療整院、マリンスポーツが楽しめる所など盛りだくさん。
開運印鑑、琉球畳、筆文字制作のご相談もお気軽にどうぞ。
１月４日は久しぶりの青空だった。
佐濃デイサービスに配達を終え、戸を開けると眩しいほどの青空が
広がっていた。職員さんは外が寒いと言う。
この青空が気持ちいいのに・・・ ゲートボール場と裏山を写す。
佐濃デイサービスの裏手にまわると庭木の雪も溶け雫がキラリと光る。
ちょっと角度を変えると葉の色も変わって写った。
久美浜苑の配達帰り、三谷側の棚田から雪解けの蒸気が立ち込めていた。
丹後の冬は度々降る雪も解けてはこのように・・・１月中旬から２月の下旬まで繰り返す。
その間、大雪に見舞われようものなら、毎日毎日、雪明けを余儀なくし、人々を苦しませる。
雪解けの蒸気をみて夕食の献立を茶碗蒸しに？？？
長男がうどんを入れることを所望！
急きょ、茶碗蒸しはおだまきになった。
上品に小さな蒸し茶碗がいいのだけれど、たくさん食べたいので
和風マグカップになった。
一人で写すのは難しかった。
年末、年始の忙しさから開放され、久しぶりに写真をゆっくり撮れた。
また、明日から平常サイクルの仕事に戻る。
丹後にはええもん、うまいもんがいっぱい。あじわいのある古民家や宿をはじめ、
牧場､バーベキュースポット､19世紀の味の店､ボート免許が取れる場所など盛りだくさん。
鯛めし､京野菜などのごはんも充実。丹後の地酒､手摘みのブルーベリーも要チェックです。
開運印鑑、琉球畳、イラスト制作、東洋医学療整院のご相談もお気軽にどうぞ
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