これから沢山雪が降ることを予告したような暗い空！そこを朝日が照らす。
こんな天気が続く毎日です。当然のことのように魚の入荷品種も少ない・・
でも今日はこんなに良く活きたカナガシラが入荷しました。
金属のような頭を持つカナガシラ、正に名の如く、頭は岩のように固い。
この魚は塩焼き、醤油漬け焼、煮付け、お味噌汁、フライなど・・料理の巾が広いです。
寒いのでお味噌汁が食べたくなりました。ぶつ切りにしました。
かぼちゃと肉団子の煮物を添えてカナガシラの味噌汁を作って見ました。
温まって美味しかったです。
11月6日から待ちに待ったカニ漁解禁です。
丹後名物せこがに（コッペがに）はいかがですか？
京丹後市出身で地方に行った時この時期になると京丹市にむかって泣くと言う・・・
それだけこっぺが美味しいということです。
地方発送も賜りまっております。ぜひご用命ください。
霧雨が降る日に知人宅のお庭にお邪魔しました。アイスバーグ（薔薇）です。
アリッサム、小さな小さな可愛い花です。
シュート、葉っぱが赤い。雫を散りばめています。
ルリ玉アザミ、手毬のようです。
コアラの好きなユーカリです。
本日、大あじが入荷しました。安価だったので我が店であじを開いて特売にします。
今夜、一生懸命料理をして塩をしました。
１匹で２人前程です。１９８円でご奉仕です。７月２７日特売です。
あじは今が旬です。どうかご来店ください。
夕方の魚の販売の追い込み・・
先ほどの雨がうそのように、外のお客様のお顔が夕日に照らされてとても生き生きと見える。
ひょっとして虹！
大きく弧を描いた虹が頭上に広がる。
久しぶりに濃くて長時間の虹でした。
そして、その足元、花たちは
上から南天の花、ヒペリクム、アストロメリアです。
久しぶりにカメラを手に出た私の出で立ちは頭には三角巾、腕にはうでぬきに魚屋ようのビニールの
エプロン。このエプロンが足にまとわりつき、こけてしまった。恥ずかしい・・・
キョロキョロとあたりを見渡す。だれも見てはいなかった・・・
なのにここで公表するか？！
でも楽しかった。撮影はおもしろい。
キリンソウ
ツキミソウ
梅雨なのに雨量が少ない。蒸し暑いのは否めないがこんなに綺麗な夕焼けがみられた・・
沖縄ではもう梅雨明け、驚きです。京丹後も梅雨明けが早いのかしら・・・
東日本が梅雨明けが早かったら計画停電による熱中症の人が多くならないかしら・・・心配です。
今、角あご（飛魚）が旬です。
６月１０日は角あごが特売です。
これで１匹分です。香住産で甘くてもちもちしてとても美味しい。
当日は角あごの３枚下ろしの皮引きまでします。１匹１７８円です。
ぜひご来店ください。
先日、津居山からとても新鮮なかれいが安く入荷しました。
早速、日替わり奉仕品として特売にしました。
かれいの肌が赤々してとても美味しそうです。
羨ましくなって我家も、その日の夕食はかれいの煮付けにすることにしました。
動画撮影をしましたのでご覧下さい。
前回の動画は雑音があったので今回は音消しをして撮影したらあまりに静かで寂しい・・・
兵庫産の新鮮な鯛が入荷しました。
いつも御世話になっているカンノさんに「奥田さん、鯛のお刺身の作り方を動画で投稿してみてよ！」
と仰るものですからちょっと動画撮影として投稿してみました。
ひとりで調理してひとりで撮影したものですからどうもうまくできていませんがなんとか・・やってみました。
鯛の片身は霜降りに！片身は薄造りにして花にして盛り合わせました。
片身うろこを引かなかったのは皮が引きやすい方法であることと、身がしっかりしているのでこの方法をとりました。
撮影し易い角度をとったため、ワゴンにまな板を載せたので揺れて見苦しいですかご容赦ください。
長時間、お付き合いくださいましてありがとうございました。
布袋野に山奥にある呑滝を見に行ってきた。荒れ放題でとても撮影できる状況ではなかった。
水量が不足していること、幾度かのゲリラ豪雨によるものだろうか雑木が川にまたがっている。
山道にコンクリートが打ってある・・・どこまで登ったら写せる景色になるのだろうかと随分登ったが
どこにもなかった。残念だった。
帰り道、気持ち良さそうに風に揺られるコスモスがきれいだった。
呑滝はがっかりだったけど、コスモス撮影できたことでいいこととしよう。
さばを２枚もアップしてくどいですね。でも、どうしたらこのピンクのお腹を綺麗に写せるのでしょう。
久美浜産の一本釣りの鯖です。近所の人が沢山鯖と鯵を釣って着ました。
"こんなに活きた鯖は当店にしかないぞ！"と思いながら写す。
すぐに三枚に下ろし、塩をして６時間後に酢に浸し、一晩寝かせて完成です。
まだ赤みもあり、レア？です。この状態が一番美味しい！
もちろん店にも出しました。たくさんあった酢鯖もかんばいでした。ありがとうございます。
数日後お客様が、ここの酢鯖は美味しい、よそではこんなに美味しい酢鯖は食べられない！
うふふふふ・・・・だって久美浜産のとれとれだもの、美味しいのは当然のことです。
きれいな海とええもん、うまいもんで一杯の丹後では海水浴、マリンスポーツやバーベキューも楽しめます。 お米や京野菜美味しい丹後の地酒はもちろん、手作りアイスクリーム、手摘みのブルーベリー、１９世紀の味の店など盛りだくさん。お泊まりは料理自慢、でのんびりゆっくりと出来るお宿へ！！療整院、開運印鑑、琉球畳、筆文字制作のご相談もお気軽にどうぞ。
旭の朝日撮影会から帰り、チョッと寄り道、鮮やかないっぱい咲いている金鶏菊を
撮ってみたくなった。
いつもならまだ寝ている時間！野菊も金鶏菊も露が浮いている。
ゼニアオイも咲き始めた。ゼニなんて名前をなんでつけたのだろう？
花ならもっと綺麗な名前をつければいいのに・・
先日購入した中古釣り船の名義変更をカンノさんに御世話になり、今日初めて釣りに出かけた。
夕方4時ごろから出て9時には帰って来た。あいにく漁は少なく鯵3匹だった。
1匹は釣り仲間にあげたそうです。
多く釣れれば店に出したり、もっと多ければ市場に出荷すればいい。
今日はさっぱりだったので家族で美味しくいただきました。
とても活きがよく、生臭みが全く無い。店売りはできなかったけれど、まあいいっか！
次回に期待することにしようっと・・・
きれいな海とええもん、うまいもんで一杯の丹後では海水浴、マリンスポーツやバーベキューも楽しめます。 お米や京野菜美味しい丹後の地酒はもちろん、手作りアイスクリーム、手摘みのブルーベリー、１９世紀の味の店など盛りだくさん。お泊まりは料理自慢、でのんびりゆっくりと出来るお宿へ！！療整院、開運印鑑、琉球畳、筆文字制作のご相談もお気軽にどうぞ。
近頃、春に向かって三寒四温 料理する手も水が冷たいと感じなくなった
昨日寒ければ、今日は暖かい・・・ 春は確実に進み、もう沈丁花も咲いている。
気がつけばつくしが店の周りにいっぱい 例年より2週間ほど早く開花しているように
あがっいた。雨が多いのでガクがあまり 思う。
綺麗ではない。
近所の人がつばすをたくさん釣ってきた。
お目々ぱっちりでまるで歌舞伎俳優か？？？
なんと47本いましたよ。
翌日は朝市を開催予定だったので、確実に入荷する魚が欲しかったのでカッコウのえじき？？？
まだ新鮮そのものでつばすの体温を感じた。
ご機嫌な釣り人は小西修さんです。
また大きな鯛を釣ったら写真を撮ろうと約束した。
我家の主人はお手ごろ船を模索中！悔しいけれど・・今に自分も！と密かな闘志を燃やしたか？！
丹後にはええもん、うまいもん、新鮮な食材がいっぱい。
お米や京野菜、丹後の地酒はもちろんデザートには、手作りのアイスクリーム、手摘みのブルーベリーも要チェック。
京丹後の宿では、美味しい料理が目白押し!!かに料理や牡蠣料理はその代表！！
健康第一１９世紀の味の店、気持ちまで癒してくれる療整院、マリンスポーツが楽しめる所など盛りだくさん。
開運印鑑、琉球畳、筆文字制作のご相談もお気軽にどうぞ。
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